창업정보 꿀Tip - 1탄

2) ‘창업’ 과  ‘성공창업’ 은 다르다


▶성공 창업 3요소

 

창업할 때 사람들은 무엇을 알아볼까요? 대부분 ① 아이템, ② 자본금, ③ 상권 순일 겁니다.

 

그럼 창업 필수 요소(4가지)는 무엇일까요? 

 ① 사람, ② 아이템, ④ 시장, ⑤ 자본


자~! 그럼 이것을 알아봤으면 창업 준비는 다 되었나요? 이제 돈을 벌 수 있을까요? 아쉽게도 현실은 그렇지 않습니다.


5년 내 폐업률 73% 이상 / 음식점은 5년 내 폐업률 90%

 




왜 이러한 문제가 생길까요? 가장 큰 문제는 접근법입니다. 쉽게 정리해 보겠습니다.

 

- 창업: 사장이 되는 것 

- 성공 창업: 돈을 버는 것

물론 창업은 돈을 벌기 위해 하는 것이지만  ‘창업’  필수 요소와  ‘성공 창업’  필수 요소는 다릅니다. 그러기에 창업을 목적으로 준비하는 대부분 사람들이 실패를 경험하고 있습니다.

 

그럼 성공 창업 3요소는 무엇일까요?

- 수익성, 운영성, 안정성

 

창업을 준비할 때 모든 것을 위 3가지 요소 중심으로 알아보아야 합니다. 다시 말해 창업 필수 요소 4가지를 성공 창업 요소 3가지로 각각 검토해보아야 하는 것이죠. 그럼 몇 가지 사례를 통해 이해를 돕겠습니다.

 

(1) 수익성 

돈을 얼마나 벌 수 있는가


여기서 중요한 것은 투자원금 회수가 기반이 되어야 합니다.


[사례1] 고깃집 /2억으로 창업 / 2년 후 폐업 시

- 총 창업비: 2억(보증금 5천 + 권리금 및 시설투자비 등 모두 포함)

- 월 매출: 5,000만 원

- 월 순수익: 1,000만 원


과연 이러한 매장은 돈을 버는 것일까요?


2년 동안 순수익(24,000만 원) – 투자비, 손실비(15,000만 원) = 9,000만 원 


2년 동안 일주일에 하루 쉴까 말까 하며 명절이나 휴가철에도 제대로 쉬지 못하고 번 금액입니다. 직원들이 싸우고 그만두며, 스트레스받으면서 번 금액으로 만족하시나요?

 

그런데 아쉽게도 2년 내 폐업을 했다는 것은 폐업 시 매출과 수익이 위와 같은 수준이 아니며, 다시 말해 2년 동안 월 400만 원도 못 버는 것입니다.

 

그럼 수익성은 어떻게 알아봐야 할까요?


① 수익 안정성

내 수익 평균은?

 

많은 분들이 최대 매출에 현혹되어 창업을 시작하십니다. 과연 연간 성수기와 비수기 그리고 월평균 매출은 어떻게 될까요? 그리고 그에 따른 수익은?


월세나 인건비가 높은 매장 또는 저가형 아이템 매장은 매출이 조금만 떨어져도 다른 업종보다 심각한 타격을 입기도 합니다.


② 투자원금 회수 시기

원금 뽑고, 얼마나 벌었지?


폐업한 많은 분들이 원금을 생각하지 않습니다. 손해 정도에 따라 자기 위안을 하시는 것이죠. 창업은 전쟁입니다. [사례 1]과 같은 고깃집 창업을 하시겠습니까?

 

프랜차이즈를 알아보신다면 본사에  ‘투자원금 회수 시기’ 와  ‘안정성’에 대해 꼭 문의하시기 바랍니다.


업종별 투자원금 회수 평균 + 나의 투자원금 회수기간 계산하기

[창업정보 꿀Tip – 2탄] 에서 공개합니다.

(2) 운영성

야간 알바생을 못 구해 밤새는 편의점 사장님! 일이 힘들어 돈 버는 것도 싫다!


똑같은 300만 원을 벌수 있다면, 당신은 어떤 일을 하시겠습니까?

① 공사장 막일 ② 백화점 안내


직장을 구할 때는 수입 이외에도 일의 적성, 난이도 등을 알아봅니다. 그런데 왜 창업을 그렇게 알아보지 않을까요?


몇 가지 업종별 운영상 애로사항과 사례를 알아보겠습니다.


① 업종별

 - 식당: 주방과 홀에서 일하는 사람들의 싸움이 잦고, 내 가게처럼 일하는 사람이 극히 적음. 사장이 주방 일을 못하면 주방 일하는 사람들에게 휘둘림.

 

 - 커피숍, 편의점: 젊은 아르바이트생들이 많아 월급 받고 다음날 안 나오거나 연락 안 되는 등 이직이 매우 잦음.

 

 - 24시간 영업점(식당, 편의점 등): 야간 근무자가 갑자기 이직 시 사장이 밤을 새워야 함. 또한 야간 근무자의 경우 급여가 높고, 인력수급도 어려움. 야간 매출이 낮을 시 결과적으로 마이너스(ㅡ)인 매장들도 많음.

 

 

※  ‘업종별 세부적인 운영성 특징 및 운영이 쉬운 업종’ 은 무료 창업상담 문의하시면 상세히 알려드립니다.

 

② 사례 

 - 쥬씨: 과일을 많이 까서 손이 습하고, 거칠어짐. 여름철 과일 쓰레기로 날파리가 많이 꼬임.


 - 본도시락: 돈이 되는 일정 이상의 매출을 올리려면 아침, 점심 단체 예약을 받아야 하고 아침 단체 예약 시 새벽 4~5시에 나와 준비해야 함. 물론 이 시간에 나오는 직원이 매우 드묾.


이것은 운영상에 극히 일부분만을 말씀드린 것입니다. 식당의 경우 음식 조리특성, 매장 운영, 상권, 재료 수급 등 다양한 변수에 대한 운영성을 검토해야 합니다. 


창업을 준비하실 때 모든 부분에 대한 운영성을 검토하셔야 하며, 전문가가 아닌 경우 다양한 전문가들과 상담을 통해 빠진 것이 없는지 꼼꼼히 준비하시기 바랍니다.

(3) 안정성(지속성) 

얼마 동안 돈을 벌 수 있을까?


음식점 5년 내 90% 폐업! 그럼 내 가게는 얼마 동안 장사할 수 있을까요?


우리는 주변에 많은 유행성 아이템을 보고 있습니다. 6개월이면 번화가에 많은 가게들이 바뀌어 있고, TV에 대박집으로 나오고 장사가 잘 돼 보이는 가게가 반년도 안돼서 손님이 반으로 줄어드는 것을 많이 보았습니다.


그럼 왜 많은 사람들이 이러한 반복된 선택을 하고 있을까요? 이것은 아이템, 상권, 타깃 손님, 대체재, 운영 능력 등 운영성에 대한 다양한 검토가 부족하여 그렇습니다. 

 

물론 창업 시 많은 분들이 안정성을 알아보시기는 하나 대부분 수익성에 비해 그 검토 수준이 매우 부족합니다.

 

그럼 다시 몇 가지 사례를 들어볼까요?


① 유행 아이템

많이 보았으니 설명이 필요 없겠죠.

 

② 대상 고객층 특성
지조 없는 젊은 손님!

많은 창업아이템이 젊은 층을 대상으로 하고 있습니다. 젊은 고객의 장점은 입소문, SNS 등 매장에 대한 전파가 빠르고 적극적이어서 뜨는 매장에는 찾아오는 습성을 가지고 있죠. 오픈 초기 매장이 잘 되게 해주시는 매우 고마운 고객임은 틀림없습니다.

하지만 유행에 민감하고 기호가 다양하여 새로운 아이템이 나오면 바로 이동해 버리기도 하죠. 

아이템 선정 시 대상 고객층 특성을 감안하여  지속적으로 내 가게를 이용할 수 있는가?’  또한 중요한 판단요소입니다.

 

③ 대체재
하루에 몇 끼를 드시나요?

주 창업아이템 중 하나가 간식(부식)류입니다. 씨앗호떡, 와플, 대만 카스텔라 그리고 요즘엔 핫도그가 대박이죠!
 
그럼 이전에 대박을 쳤던 브랜드들은 지금 어떻게 됐을까요? 그리고 왜 지금은 안되고 있을까요? 그것이 단순히 유행 상품이어서일까요? 

꼭 그렇지만은 않습니다. 아직도 해당 아이템들로 성업하고 있는 매장들은 있습니다. 그러나 문제는 그 성공 확률이 극히 적다는 거죠.

아이템의 유행을 만드는 것은 아이템 자체가 유행이라서가 아니라 아이템을 유행으로 만드는 요인들이 있기 때문입니다. 앞서 말씀드린 고객 특성은 그중 한 가지이지만 더 큰 이유 중에 하나가 대체재입니다.

아무리 맛있는 것이 있어도 하루에 밥을 5~10끼씩 먹을 수 없듯이 소비자가 하루에 선택할 수 있는 제품은 한정되어 있습니다. 그런데 너무 많은 아이템들이 나오고 있는 것이 문제지요. 핫도그, 떡볶이, 김밥, 도넛, 꽈배기, 와플, 아이스크림, 커피 등.

 

④ 상권

뜨는 상권! 죽는 상권! 당신의 선택은?

 

창업 필수 요소인 매장! 그리고 매장이 위치한 상권은 성공에 매우 중요한 요소입니다.

 

매장을 구할 때 어떻게 하시나요? 내가 아는 동네에서 가게를 찾든가, 부동산 또는 프랜차이즈 본사 및 창업컨설팅 업체를 통해 매장을 찾는 것이 대부분일 것입니다. 그럼 이러한 매장을 찾을 때 어떤 내용을 알아보시나요? 

 

보통 점포를 찾을 때 한 개만 보시지는 않죠. 적게는 2~3개, 많게는 10개 이상 보시는 분들도 많습니다. 그럼 내가 관심 있는 상권의 어디까지 알아보셨나요?

 

주변 가게 매출 / 주거 및 유동인구 변화는 확인하셨나요?

보이는 것이 다는 아닙니다. 보이지 않는 것까지 확인하셔야 실패 확률을 낮추고, 성공 확률을 올릴 수 있겠죠. 해당 상권 소비력과 인구 추이를 통한 향후 상권 변화 또한 확인하셔야 할 매우 중요한 사항입니다.

누구나 10분이면 알 수 있는 상권 분석 법
[창업정보 꿀Tip – 2탄] 에서 공개합니다.

 

내일 아래 정보를 보내드립니다.


[창업정보 꿀Tip - 1탄]

 3) 살이 되고, 피가 되는 아이템 구별법 공개 (실패하는 아이템 VS 성공하는 아이템) 

 

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김민진_3829

| 2018-02-17

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유익한 정보들이네요~ 운영이 쉬운업종이 뭔지 궁금해요~

정의돈

| 2018-02-28

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더 주세요

김상래

| 2018-03-21

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좋은 정보 감사합니다^^

박준용

| 2018-08-08

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좋은 정보 정말 감사 합니다

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