창업정보 꿀Tip - 1탄

6) 프랜차이즈 선정 시 알아야 할 꿀Tip 10가지 (2)

▶창업상담 시 안 알려주는 그것? 하지만 꼭 물어봐야 하는 그것은?

 

앞선 자료인  ‘프랜차이즈 선정 시 알아야 할 꿀 Tip 10가지 (1)’ 의 내용은 도움이 되었나요? 그럼 나머지 5가지에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. 

 

(1) 직영점 비율: 프랜차이즈 사업의 불편한 진실!

(2) 매출(비수기, 월평균): 성수기 매출에 속지 말자!

(3) 수익 분석(비수기, 월평균): 적자 나는 달이 생겨도 창업할까?

(4) 인건비 비율: 직원보다 적게 버는 사장님

(5) 시간별 인력 투입 조건 및 매출: 번 거 다 주고, 주머니에서 또 꺼내주고

(6) 가맹비, 교육비, 로열티 면제?: 세상에 공짜는 없다

(7) 총 창업비용 산출하기: 보이지 않는 창업비 찾기

(8) 투자 대비 수익률: 은행 금리 0.1%에 놀라면서, 창업 수익률은 왜 안 알아보지?

(9) 투자원금 회수기간: ‘플러스(+), 마이너스(-) = 제로(0)는 되지 말자’

(10) 원자재 공급 및 가격 안전성: 보이지 않는 리스크

(6) 가맹비, 교육비, 로열티 면제?

“세상에 공짜는 없다.”


창업박람회에 가거나 창업상담을 받아보면 많이 보고 듣는 것 중에 하나가 다양한 혜택 관련한 내용입니다. 그중에서도 본사에서 가장 많이 하는 것이  ‘가맹비 면제! 교육비 면제! 로열티 면제!’ 입니다.

동일한 조건이라면 당연히 비용이 저렴한 게 좋겠죠. 그럼 진짜 동일한 조건일까요?

 

모두가 다 아는 진리! “세상에 공짜는 없다” 를 다시 한번 상기하고 생각해 보시기 바랍니다.

 

프랜차이즈 본사는 자선사업 업체가 아닙니다. 그럼 이것저것 다 공짜로 해준다면 그들은 뭘 먹고 살 수 있을까요? 감이 오시나요? 업체의 이면적인 것들을 세부적으로 말씀드리는 것이 창업에 큰 도움이 되는 것은 아니기에 이번에는 기본적인 원칙에 대해 상기시켜 드리고자 합니다.

 

그럼 가볍게 선택 안을 드려보겠습니다. 모두가 잘 아는 떡볶이의 성지 신당동!  ‘신당동 떡볶이’ 의 대표는 누가 뭐래도 마복림 할머니집입니다.

 

그런데 과연 마복림 할머니집만 떡볶이가 맛있을까요? 개인적인 선호도는 있겠지만 신당동 떡볶이 골목에 있는 대부분의 집들이 맛있습니다. 

 

그럼 만약 내가 떡볶이 집을 하려고 하는데, 마복림 할머니집은 가맹비가 500만 원 있고, 옆집은 가맹비가 없다면.. 당신은 어떤 선택을 하시겠습니까? 선택과 책임은 창업주 분들 몫입니다.

 

또 로열티가 없다는 것을 매우 강조하는 업체들도 있습니다. 매달 혹은 매년 내는 비용인  ‘로열티가 없다’ 면 좋으신가요? 그럼 이렇게 물어보겠습니다.  ‘본사 관리가 없습니다.’  좋으신가요?

 

앞에서도 말씀드렸다시피 회사는 이익집단입니다. 신상품을 개발하고, 관리 등을 하려면 사람도 필요하고 여러 가지 경비가 들어가겠죠.

 

그런데 오픈하고 나서 본사에서 아무것도 안 받아도 된다는 것이 상식적으로 이해가 가시나요? 독보적인 아이템으로 경쟁상대가 없고, 소비자의 선택 권한이 없다면 모르겠지 그런 창업아이템은 거의 없습니다.

 

매년 수십 개의 새로운 경쟁 아이템이 나오고, 기존의 경쟁업체들이 소비자의 기호를 잡기 위해 노력합니다. 그렇다면 로열티를 안 받는 본사는 이러한 시장 상황에서 어떻게 내 매장의 경쟁력을 유지시켜 줄 수 있을까요?

 

창업을 준비하실 때 상식적으로 접근하는 것이 리스크를 줄이는 기본 중 하나입니다. 너무 싼 매장이나 너무 좋은 혜택을 정확히 파악할 수 있는 능력이 안된다면, 더욱더 조심하시기 바랍니다.

 

(7) 총 창업비용 산출하기  

보이지 않는 창업비 찾기


창업상담을 통해 내가 얼마나 벌수 있을지를 알았다면 이렇게 벌기 위해 나는 창업비용을 얼마나 준비해야 할까요? 

 

프랜차이즈 회사의 홈페이지에 들어가면 창업상담 / 프랜차이즈 등 창업 관련 메뉴가 있습니다. 거기에는 창업의 절차와 수익 그리고 창업비용에 대해서도 정리되어 있습니다. 그럼 거기에 나와있는 비용이 4,000만 원이라면 매장 등 이것저것 다 해서 진짜 얼마가 있으면 될까요?


매번 말씀드리는 바와 같이 아이템과 매장에 따라 다르겠지만 이번엔 대충 찍어보시는 건 어떨까요? 1.5 배? 2 배?


실제로는 3배 이상 드는 경우도 많습니다. 처음 생각한 범위에 들어있다면 다행이지만, 그렇지 않다면 다른 아이템을 찾아보시는 것을 권합니다.


그럼 이렇게 차이가 많이 나는데 어떻게 감을 잡아야 할까요? 이번에도 나름 쉽게 표로 정리해 보겠습니다.

 

총 창업비용 산출하기

항목

세부내용

대략

알아보는 법

1

보장성

금액

통상 점포구입비(보증금, 권리금)

본사에 해당 아이템의 권장 상권 및 실제 매장의 점포구입비 문의

2

투자성

금액

가맹비, 교육비, 인테리어비 등 

프랜차이즈 본사 창업비용 정보 내용

본사 제공

정보 참조

3

환원성

금액

초기 물품비

또는 물대

본사에 문의

4

기타

비용

철거비, 냉난방비, 전기증설 등 

실제 매장

사례로 문의

5

예비비

매장이 자리 잡을 때까지 버틸 수 있는 비용

약 2,000만 원 권장

총 창업비용 합계

 

 

본 표에서 보시는 바와 같이 창업비용의 5가지 요소 합계를 총 창업비용으로 정하시면, 창업하실 때 비용 관련해서 크게 어려움이 없을 것입니다.


2, 3번은 본사에서 쉽게 알려주나 1, 4번의 경우는 상황마다 다르다고 잘 안 알려주는 사람도 있습니다. 이때에는 절대 물러나시면 안 되며, 생각하시는 매장이나 현재 운영되고 있는 매장 등의 사례를 통해서라도 반드시 물어보시길 권해드립니다.

 

예비비 기준은 임의적인 것입니다. 예비비가 필요 없는 것이 가장 좋겠지만 3~6개월 정도 수익이 안되는 매장들을 많이 봐왔습니다. 매장이 자리 잡기까지 생활이 가능한 나름의 최소비용을 정한 것이므로 이 부분은 개인 상황에 맞추어 정하시면 됩니다.


(8) 투자 대비 수익률 

은행 금리 0.1%에 놀라면서, 창업 수익률은 왜 안 알아보지?


제가 많은 분들과 상담을 하다 보면 창업할 때 투자 대비 수익률을 챙기시는 분이 극히 소수였습니다. 당신 매장 혹은 선택한 아이템의 투자 대비 수익률을 알고 계시나요? 투자 대비 수익률 계산은 매우 쉽습니다.

 

투자 대비 수익률 계산법

투자 대비

수익률(월)

월 순수익 / 총 창업비용

투자 대비

수익률(연)

연 순수익(월 순수익 × 12) / 총 창업비용

 

그럼 얼마의 투자 대비 수익을 올리는 것이 좋을까요? 물론 많을수록 좋겠지만, 업종과 운영 형태에 따라 통상적인 수익률이 있습니다. 

 

내가 수익률을 따질 때 최소한 일반적인 수익보다 낮은 선택을 하지 않으면 될 테고, 통상 수익률보다 높은 수익이라면 좋은 선택이 되겠죠.


업종별, 운영 행태별 수익률은 다음에 알려드리고, 이번에는 커피전문점 예를 들어 말씀드리겠습니다. 커피전문점의 (월)투자 대비 수익률이 다음과 같으면 양호한 조건입니다


- 직접 운영 시: 약 4 % 

- 오토 운영 시: 약 2 % 

※오토 운영 : 사장 없이, 직원들로만 운영되는 형태


생각보다 적다고 생각되지 않나요? 물론 수익이 더 높은 매장도 많습니다. 하지만 이보다 더 낮은 매장은 더더더 많습니다. 이것이 현실입니다.


커피전문점의 연간 수익률은 연 24~48%! 다음 자료와 비교해 보면 어떨까요?

 

2017년 투자처별 연간 수익률

은행 금리

1.78% 

중대형 상가

6.71% 

3년 만기

국고채

2.10% 

소규모 상가

6.32% 

3년 만기

회사채

2.65% 

집합상가

6.48% 

오피스

6.44% 

커피전문점

24%  

<출처: 한국감정원 및 관련 뉴스>

 

상기 자료는 2017년 다양한 투자처의 연간 수익률을 정리해 놓은 것입니다. 상기 투자들이 직접 일하는 것이 아니므로 커피전문점 또한 오토 기준의 수익률로 비교하였습니다.

 

약 4배 이상의 수익이 가능하네요. 하지만 상기 투자처들은 원금이 보장성이지만 창업의 경우 폐업 시 창업 투자비의 손실이 발생할 수 있으므로 신중한 판단이 필요합니다.

 

업종별, 운영 행태별 수익률 공개

[창업정보 꿀Tip – 2탄] 에서 공개합니다.

 

(9) 투자원금 회수기간

플러스(+), 마이너스(-) = 제로(0)는 되지 말자

 

앞의 투자 대비 수익률 다음은 투자원금 회수기간입니다. 먼저 다음의 예시를 한번 보겠습니다.

 

A 씨는 음식점을 1억 5,000만 원에 창업하여 2년간 경영 후 경영악화로 폐업을 했습니다.

 

 

폐업 시 순수입 검토 예시 (단위: 만 원)

총 창업비(a)

15000 

수익금액(e)

16800 

c × d × 12

보증금(b)

5000 

손실금액(f)

10000 

a - b

월평균

순수익(c)

700 

2년간

순수입(g)

6800 

e - f

영업기간(d)

2년

월 순수입

283.3 

 

 

폐업 시 보증금만은 회수했으며, 초기 창업 시에 1,000만 원씩 벌기도 했지만, 폐업 직전에는 거의 수익이 없어 월평균 수익이 700만 원으로 나왔습니다.

 

그럼 이러한 창업은 잘한 것일까요? 결과적으로 보면 2년간 6,800만 원을 벌었지만 2년 동안 제대로 쉬지도 못한 거고 엄청난 스트레스 등을 받으면서 번 금액으로 매우 아쉬운 금액입니다. 직원으로 일하는 것보다 30~50만 원 더 벌려고 창업한 것은 아닐 텐데 말이죠. 

 

또한 1억 5,000만 원이라는 창업비용이 위 투자처별 연간 수익률 자료의 상가 같은 곳에 투자되어 있었다면 오히려 창업했었던 경우보다 높은 수익이 가능했을 것입니다.

 

더욱이 위 예시에서 순수익 700만 원은 양호한 것이며 실제 조사를 하다 보면 월평균 금액이 500만 원 이하인 경우도 많습니다. 그런 경우에는 다음과 같은 결과가 나오네요.

 

폐업 시 순수입 검토 예시 (단위: 만 원)

총 창업비(a)

15000 

수익금액(e)

12000 

c × d × 12

보증금(b)

5000 

손실금액(f)

10000 

a - b

월평균 순수익(c)

500 

2년간

순수입(g)

2000 

e - f

영업기간(d)

2년

월 순수입

83.3 

 

 

2년 동안 그 고생을 하면서 한 달에 100만 원도 못 번다. 실제 그럴 수 있습니다. 전 시간  ‘(4) 인건비 비율(직원보다 적게 버는 사장님)’ 에서 한 달에 100만 원 밖에 못 버는 편의점 사장님 뉴스를 공유해 드린 것이 기억나시나요?

 

창업은 높은 수익도 가능하지만, 그만큼 높은 리스크 또한 가지고 있습니다. 창업을 준비할 때의 신중함은 아무리 강조해도 지나치지 않다고 생각합니다.

 

(10) 원자재 공급 및 가격 안전성

보이지 않는 리스크

 

창업을 하고 나면 속 썩이는 것이 무엇이 있을까요? 직원, 손님 등 기본적으로 생각하는 거 말고, 실제 운영과 수익에 연관되는 원자재에 대해서도 한번 알아보겠습니다.

 

업종에 따라 차이가 있겠지만 음식점의 경우 아이템에 따라 원자재 공급과 가격의 편차가 큽니다. 예를 들어 한때 흔하디흔했던 낙지와 오징어가 최근에는 어획량이 극감하여 원가가 엄청나게 올라간 상황입니다. 채소는 어떨까요? 당연히 겨울철이면 가격이 올라간다는 것은 쉽게 생각하실 수 있을 겁니다. 

 

2017년 창업 이슈 아이템 중에 하나는 대만 카스텔라입니다. 선풍적인 인기를 끌다가 살충제 달걀 사건으로 불과 몇 개월만에 줄 폐업하는 아픔을 겪었지요.

 

이 밖에도 수입업체, 생산지의 생산 및 소비 동향, 정책 변화 등 다양한 변수가 원자재 수급과 가격에 영향을 미치는 요인입니다.

 

너무 복잡하게 얘기한 것 같지만 실제로 이런 것들을 대략적으로 알아보기는 어렵지 않습니다. 해당 업체를 운영하시는 업체에 물어보거나, 해당 물품을 공급하고 있는 식자재상 등에게 문의하시면 어렵지 않게 관련 내용에 대한 기본 정보를 얻을 수 있습니다.

 

 

내일 아래 정보를 보내드립니다.


[창업정보 꿀Tip - 1탄]

 7) 창업비용 총정리 (창업비용의 3가지 + 보이지 않는 창업비 찾기)

 

창업 준비에 관한 무엇이든 댓글로 문의하시면 상세하게 답변해드립니다.

 

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