치명적인 홍삼의 부작용을 잡는 방법
홍삼의 부작용에는 3가지의 원인이 있습니다.


1. 화학물질 
2. 다른 약재와 섞는 경우 
3. 홍삼 자체의 부작용


첫 번째는, 화학물질에 의한 것입니다. 농약, 중금속, 표백제, 첨가물, 방부제 등등에 의해서 신체 매커니즘이 교란되면서 부작용이 생깁니다. 두통이나 설사, 구토, 발열 증상이 있습니다. 이를 해결하기 위해서는 유기농을 드시면 됩니다.


두 번째는, 다른 약재에 의한 것입니다. 대게 홍삼을 판매할때 다른 약재를 첨가하는 경우가 있습니다 재료비를 아끼기 위함인데, 다른 약재와 홍삼이 충돌하여 부작용을 야기할 수 있습니다. 심계항진이나, 발열 또는 불면증이 생기기도 합니다. 이를 해결하기 위해서는 홍삼만 100% 들어있는 것을 드시면 됩니다.


세 번째는, 홍삼 자체에 의한 것입니다. 홍삼에는 열을 발생시키는 사포닌 RO가 존재합니다. 이 성분이 체내에 들어오게 되면 열을 과도하게 발생시켜, 흔히 사람들이 알고 있는 열이 오르는 증상을 겪게됩니다. 

평소에 고혈압이 있거나 불면증으로 잠을 못자는 사람 그리고 기본적으로 열이 많은 체질은 홍삼을 먹을 수 없었습니다. 저 또한 대기업 제품을 먹어보았지만 부작용이 심했습니다. 아마도 위의 3가지 이유가 중첩되어 강력한 부작용을 겪었으리라고 생각합니다.


그렇다면 세번째 홍삼자체에 의한 부작용을 어떻게 제거할 수 있을까요? 결론부터 말씀드리겠습니다. 답은 발효입니다. 발효를 통해서 사포닌RO 또는 여타 홍삼에 남아있는 독성을 없앨 수 있습니다. 

발효는 미생물이 영양분을 섭취하고  분해하는 과정을 말합니다. 이를 통해 부작용을 야기하는 특정한 사포닌의 분자구조가 깨지게 됩니다. 고분자에서 저분자로 바뀌면서 부작용이 사라지게 되는 것이죠.


발효의 예를 들어보겠습니다. 된장 고추장은 독성이 없으니 제외하구요. 옻나무에 대해서 말씀드리겠습니다. 옻나무는 약성이 강한만큼 강한 독을 가지고 있습니다. 그러나 몇 년 전에 장수버섯균을 이용해 옻을 발효시켜 독성을 일으키는 우루시올이라는 물질을 제거한 사례가 있었습니다. 

그리고 식약청에서 이를 인정해주었지요. 우루시올이 사라진 것이 아닙니다. 우루시올의 분자구조가 깨지면서 작은 우루시올로 바뀐 것이죠. 이과정에서 체내에 일으키던 독성반응이 사라졌습니다.


홍삼의 부작용도 이러한 원리로 없앨 수 있습니다. 사포닌 RO가 열을 발생시키니, 발효시켜 분자구조를 깨트리면 몸에 이로운 성분만 남게 되겠지요. 이 상태에서는 독성이 없기 때문에 환자, 아기, 노인들이 안심하고 먹을 수 있습니다.


발효하는 목적은 하나 더 있습니다. 바로 흡수율을 높이기 위해서 입니다. 사포닌을 흡수하기 위해서는 장내에 특정한 미생물이 있어야 합니다. 대한민국 국민 4명중 1명은 이 미생물이 없다고 합니다. 따라서, 흡수시키기 위해서 미리 미생물로 발효시켜놓고 섭취하면 됩니다.


미생물과 영양분 섭취의 관계는 자연에서도 살펴볼 수 있습니다. 오스트레일리아에 서식하는 코알라가 있습니다. 코알라는 유칼립투스 나무의 이파리만을 먹고 사는데요. 다른 어떤 동물도 이 식물의 나뭇잎을 먹을 수 없다고 합니다. 독성이 강하고 이를 분해하는 미생물이 없기 때문이죠. 


신기한 사실은 코알라가 새끼를 낳으면 새끼에게 어미의 변을 먹인다는 것입니다. 어미의 변을 먹음으로서 아기는 유칼립투스 이파리를 분해할 수 있는 미생물을 획득하게 됩니다. 이에, 안정적으로 먹이를 섭취할 수 있게 되는 것이죠.


자연의 생물들은 미생물과 영양섭취의 관계를 잘 이용하고 있습니다. 저는 이러한 관계를 좀더 인간답게 활용한 것이 미생물을 통한 발효식품이라고 생각합니다. 아기, 노인, 환자는 미생물 수가 매우 낮고 종류도 미약하기 때문에 미리 발효시킨 제품을 섭취하는 것이 필수입니다.


그렇다면 미생물을 활용하면 전부 발효되는가 하면 그건 아닙니다 미생물마다 자기 역할이 있습니다. 자기가 잘 발효시키는 성분들이 존재하는 것입니다. 바실러스 서브틸리스라는 균은 메주에 활용됩니다. 

반면에 장수버섯균은 옻을 발효시키는데 쓰이지요. 각각의 활용도가 다릅니다. 따라서, 홍삼을 완전히 발효시킬 수 있는 미생물을 보유하는 것이 중요합니다.


경제학과를 졸업한 제가 이러한 분야를 처절하게 알아본 이유는 역시 몸이 안좋아서 입니다. 나의 몸을 고치기 위해서 발효에 눈뜨게 되었습니다. 부작용 없애고 완벽하게 흡수시키세요. 그러면 몸은 저절로 좋아집니다.


다음에는 캐나다 정부에서 실시한 실험결과에 대해서 알려드리려 합니다. 엄마와 딸 몸속에 있는 화학물질에 대해 조사했던 사례인데, 당시 캐나다 전역의 큰 관심을 모았었습니다. 아이가 있다면 반드시 도움이 되는 정보라고 생각합니다.


감사합니다.
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