4. 직접, 전수, 프랜차이즈 창업의 장단점 비교
 당신을 알게 된 지 오늘이 벌써 4일째입니다.

 저의 이 메일이 도움이 되시는지 모르겠습니다. 혹시라도 메일을 받으시는 중에 도움이 필요하시면 언제라도 전화나 이메일을 주십시요. 어떠한 내용이라도 궁금하신건 바로 바로 해결을 해야하니까요.
 
 오늘은 창업방법에 대한 이야기입니다.

 외식창업을 하기로 마음 먹었다면 창업을 하는 방법은 크게 직접창업, 전수창업, 프랜차이즈 창업의 3가지 방식으로 나눠집니다.

 하나부터 열까지 직접 본인이 다 챙겨서 창업하는 직접창업 방식과 대박집이나 컨설팅업체를 통하여 비법을 전수받는 전수창업 방식 그리고 마지막으로 이미 모든 시스템을 갖추어 놓고 비용만 있으면 시작할 수 있는 프랜차이즈 방식이 그것입니다. 

 오늘은 이 세 가지 창업방식이 무엇인지 그리고 각각의 창업방식의 장단점에 대해서 알아보도록 하겠습니다.     

첫째 직접창업 방식입니다. 

 브랜드 기획, 비전설정, 메뉴기획, 점포임대, 인테리어, 집기비품 수발주, 각종 인허가, 인력채용, 오픈준비, 홍보 마케팅 까지 모두 본인이 직접 하는 방식입니다.

 장점은 무엇보다 비용이죠. 대행을 맡기지 않는만큼 그만큼 비용이 절감된다는 장점이 있습니다. 또 다른 장점은 외식창업의 처음부터 끝까지 발품을 팔고, 사람을 만나고, 업체를 방문하며 겪은 시행착오에서 얻은 경험치와 네트웍의 가치 일겁니다.

 단점은 무엇보다 육체적, 정신적으로 힘들죠. 경험이 풍부한 선배 창업자의 가이드를 받는다면 또 모를까. 많은 시간을 시행착오에 쏟게됩니다. 20~30대 까지는 모르겠지만 40대 특히 50대의 시니어 창업자에게는 권하고 싶지는 않습니다.    

두번째는 전수창업방식 입니다.
 어떤 재능을 가지고 있거나 음식조리에 대해 접할 기회가 없어서 자기만의 메뉴를 가지고 독립적인 창업을 하지 못하는 분들이 여기에 해당됩니다.
 
 방법은 소위 맛집이라고 하는곳에 찾아가서 일정 비용을 지불하고 비법을 전수 받거나 소위 컨설팅업체를 통하여 메뉴를 개발하거나 기타 창업에 가이드를 받는 방식입니다.

 장점이라면 독립창업보다 리스크가 덜하고 프랜차이즈 방식보다 비용이 조금 절감 될 수 있다는 것입니다. 또한 좋은 전수자를 만난다면 대박집 만큼은 아닐지라도 짧은 시간안에 높은 매출을 올릴 수 있는 기회는 분명히 높습니다.

 단점이라면 굳이 비용을 들여 전수 받은 비법이 실제 매출로 연결이 잘 안된다거나, 비법 전수자의 물류제공에 발목이 잡혀서 실제로 큰 이익을 못 볼 수도 있습니다. 또한 굶주린? 컨설턴트를 만나서 돈은 돈대로 날리고 별로 비법 같지도 않은 비법으로 어설픈 오픈을 했다가 비용만 날리는 경우가 왕왕 있습니다.

마지막은 프랜차이즈 방식입니다.
 프랜차이즈 산업이 한국에서 시작 된 지도 40여년이 지났습니다. 그런데 이상하게도 “프랜차이즈”라는 말을 들을 때면 많은 사람들은 ‘먹튀’나 ‘갑질’ 머 이런 부정적인 용어를 먼저 떠올리곤 합니다. 

 사실 프랜차이즈 시스템 자체는 꽤 매력적임에도 말이죠. 긴 사연은 차치하고 창업자가 수 많은 시행착오와 실패를 통하여 이룩한 검증된 표준화 시스템을 일정 비용을 내고 배워서 사업을 할 수 있다는 점, 그리고 이미 프랜차이즈 본사가 쌓아 놓은 브랜드 이미지에 편승할 수 있다는 점을 고려하면 꽤 나이스한 방법임에는 분명합니다. 

 단점이라고 하면 당연히 대가가 따른 다는 것, 통상 직접창업 대비 30% 정도의 창업비용이 추가로 든다고 보면 됩니다. 또 갑질을 하거나 가맹점을 방치하는 본사를 만나면 물질적, 정신적 피해를 입게 된다는 점입니다. 이외에도 사실 숨겨진 스트레스로 계약기간동안 그만 두고 싶어도 그만 둘 수 없는 점을 큰 단점으로 꼽기도 합니다.

오늘은 창업 방식에 따른 장,단점을 살펴 보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 내일은 과연 초보 창업자에게 적합한 창업방식은 무엇인가에 대해서 말씀드릴 겁니다. 

내일도 기대해 주세요. 

정민태

| 2017-04-02

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귀한 자료 감사 드립니다

장재영

| 2017-04-05

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감사합니다
낼도 기대해봅니다

김경화

| 2017-05-31

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예~~~창업스쿨에서모두배운내용이네요!!!다알고있음에도불구하고....예상치못한변수로어려움과위기에직면했을때대처할수없어서리.....다음내용?매우기대됩니다^^

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