5. 초보 창업자에게는 어떤 창업 방법이 좋은가?
  정말 솔직하게 이야기 하겠습니다.

 청년 창업자는 물론이고 특히 중, 장년 창업자들에게 직접창업이나 전수창업은 절대 권하지 않습니다. 

 자신 있다고 큰소리 치고 시작했다가 막상 일이 진행되면서 하늘이 까매졌다는 분들 수 없이 보아왔습니다. 못된 컨설턴트에게 걸려서 돈 만 날린 사연은 또 얼마인지……

 우리나라 창업 시장에 답은 이미 나와있습니다.

“선 프랜차이즈 후 직접 또는 전수창업 하라!”

 사업도 마찬가지 이지만 창업은 오픈하는게 중요한게 아니고 지속 가능한 게 훨씬 중요합니다. 외식창업의 과정은 은근히 까다롭고 절차가 복잡하고 곳곳에 함정이 있습니다.
 
 일정 비용을 지불하더라도 프랜차이즈 업체를 통하여 그 위험을 회피하는 것이 훨씬 현명한 방법입니다.

 나는 장사를 할 게 아니라 사업을 하려고 한다. 힘들어도 실패에서도 배운다는데 왜 내가 프랜차이즈를 해야하는가? 라고 할 수 있어요.

 다음은 주요 외식창업관련 일정입니다. 
 
 

 

 창업 절차

 1

 창업 결정

 2

 업종 선택

 3

 창업 방법

 4

 자금 조달 계획

 5

 입지 선정

 6

 점포 결정

 7

 점포의 인허가 및 각종 서류확인

 8

 메뉴 선정

 9

 상권 분석

 10

 영업 전략

 11

 메뉴 전수 및 숙달

 12

 인테리어 및 시설계획

 13

 간판, 전력확인

 14

 주방 설계

 15

 가스공급 및 배수시설 체크

 16

 집기비품 선정

 17

 시설감리 및 체크

 18

 위생교육, 허가증, 사업자

 19

 카드가맹점, 포스

 20

 홍보계획 및 판촉물 선정

 21

 복수 식자재 구매처 확보

 22

 직원, 아르바이트, 오픈일정

 23

 가오픈

 24

 메뉴, 동선 등 주요 문제점 수정

 25

 홍보전단

 26

 오픈 이벤트 계획

 27

 오픈 후 고객관리

 28

 오픈 후 마케팅

 29

 각종민원 및 사고 대처

 30

 매출부진시 대응책

 

 
 대략 꼭 챙겨야할 30가지 정도의 흐름에 따른 창업절차를 적어 봤습니다.
 
 이거 다 혼자 준비하실 수 있겠습니까? 기회비용 한 푼 낭비 없이?

 거의 불가능한 이야기 입니다. 

 부디 먼저 프랜차이즈 아이템으로 외식사업이 돌아가는 시스템과 음식장사의 틀을 익히고 자신만의 노하우가 쌓이면 그때 직접 창업이나 전수창업을 통하여 1호점을 만드십시오. 그때 소위 외식을 사업규모로 시작해도 결코 늦지 않습니다.

 소위 시장의 전문가들 선배 창업자들은 이 기간을 최소 5년 정도로 보고있습니다. 기본적으로 음식장사를 돌리는데 필요한 기본기와 바닥을 이해하고, 음식점 사람 고용에 대해서 알게 되고 마침내 독립적으로 경쟁할 수 있는 기간으로서 말입니다.

당신이 초보 창업자라면 부디 참고가 되었으면 합니다.
 
감사합니다. 그럼 내일 뵙겠습니다.

장재영

| 2017-04-06

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감사합니다

김경화

| 2017-06-02

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그렇군요!!!저는프렌차이저에대한편견을갖고있었던것같아요!!!창업교육중에강사들도항상강조하던내용인데....선브렌차이저해보고....휴ㅡㄱ립점포운영하라고!!!다시한번저의어리석은생각을굳히게해주셔서감사드립니다~^^~알찬정보와내용많은도움되있어요!!!

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